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            軍屯鍋盔培訓

            軍屯鍋盔培訓

            外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶

            已報名:11005人培訓周期:3-5天

            軍屯鍋盔歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋盔就是當年軍中干糧逐漸演變而成?!八皱伩?,又名“酥油千層餅”,歷史悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。 ? 鍋盔形如菊花火色勻,皮薄如紙饃膘多,用手掰開是層層,用刀切開如板油。入口越嚼越多,嚼勁十足,下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。

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            軍屯鍋盔培訓介紹

                   軍屯鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統的酥鍋盔相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋盔色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長。有牛肉,豬肉的兩種餡的,外表酥軟內有咬一口就會有餡的味道,讓你吃了回味無窮。

            成都飄味緣軍屯鍋盔培訓,拌和適量溫水反復操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據子面拌和后時間長短而定。子面時間長,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長的面皮上,經卷壓成形,上煎鍋煎烤,較后放進爐膛烘脆。

            成都早餐培訓

            【鍋盔培訓流程】:

            1、講述鍋盔發展史和基礎理論知識。

            2、鍋盔面團的制作技術和技巧

            3、鍋盔各種餡料的制作技術與技巧

            4、鍋盔下料和包餡的制作流程和方法

            5、成品的烤制方法和溫度控制方法

            6、鍋盔爐具操作工藝講解和注意事項。

            【鍋盔其他系列】:

            原味鍋盔、怪味鍋盔、素菜鍋盔、梅菜扣肉鍋盔、鮮肉鍋盔、醬肉鍋盔、牛肉鍋盔、極品瘦肉鍋盔、麻蓉鍋盔、甜蜜蜜鍋盔

                   成都飄味緣軍屯鍋盔培訓的魔力不單在于味道,而是每一層選料都非常精細。用的是特制的面團,通過自然發酵,何時發好,全憑經驗才知。采用飄味緣餐飲特制的面團做出來的面食質地更細膩,口感更香醇。民以食為天,最具前途的九大行業當中,餐飲業首當其沖,其市場前景,行業利潤遠遠超過傳統餐飲,隨著全球經濟一體化和時間旅游觀光的發展需求,充滿活力的特色餐飲行業發展將達到一個傳承新高度,成都飄味緣鍋盔屬于特色餐飲之一,屬于大眾快消餐飲,具有投資小,見效快的特點。很多人在成都飄味緣學習鍋盔技術回家自己開店,都很有前途,有的還做成了當地的知名品牌。不但創造了驚人的利潤,還作為終身的事業,更是帶動了當地的經濟發展!  

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            【軍屯鍋魁特點】:

                   軍屯鍋魁不但油潤、松泡、層次分明、風味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統的酥鍋魁相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長。

            【鍋盔經營特點】:

                   投資小、利潤高、靈活性高、1-2個人即可經營起一個特色項目。用流動型的鍋盔小攤位,一個鍋盔爐子,一臺小推車就可以了,哪里人多就往哪里推。而店面經營,面積5到15平方,放下1-2個爐子、一臺案太就可開店營業。制作鍋盔在案板上揉面,不斷的將一團團發酵的面在手中搓弄,知道達到要求再放在一邊醒著,再將醒好的面團三下,抻寬拉長,便將面食迅速貼進了爐膛里。大約一兩分鐘,外焦里嫩,酥脆可口的鍋盔就做好了。

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            【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

            【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

            【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!IMG_20170503_131711.jpgIMG_20170502_113637.jpg       

            隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

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